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家乐福食品多次上黑榜 食品安全问题如何把控

  食品安全一直都是人们关注的重中之重,而现在很多食品都存在着健康隐患。民福康发现近期家乐福超市又被爆出了食品安全问题,冷冻的鸡腿发出一阵阵的怪异味道、豆制品散装、生鸡保质期模糊,而这些问题都是由市人大食品安全执法检查组的10多位市人大代表突击暗访查到的。

  冷藏柜里的冻鸡腿有怪异的味道

  执法组人员首先来到中山公园龙之梦地下一层的家乐福超市。而在冷冻冰柜的地方代表发现标着“琵琶腿”标识的鸡腿颜色较为暗沉,同时还散发着奇怪的味道。执法组的人员检查后发现,这些巴西鸡中翅连保质期标签都没有。代表们表示,冷冻鸡翅鸡腿都要有保质期标签,散发异味是卫生问题,还是质量问题,要查清楚。

冷藏柜里的冻鸡腿有怪异的味道

  随后执法人员对熟食区烤鸭进行测量。按照本市相关规定,冷藏保存的食品应保温在10℃以下,高于10度的话应该全部撤下。但是,市人大代表朱如安第一次把检测仪放进去时,烤鸭温度居然显示为28度。一同前去的食药监工作人员再次检测发现,温度显示为22摄氏度。食药监工作人员当场要求超市方立即撤下相关食品。

  哥老官老油台账在哪里

  执法检查组用美食点评软件搜索,决定到商场6楼的西贝莜面村进行检查。有人疑惑“店里的泔水油在哪里?”代表们进店后直奔后厨,检查发现,餐厅只能出示油品进货渠道凭证,却拿不出老油的回收台账记录。而在另一旁的泔水桶内,许利代表发现工作人员将泔水直接倒入桶内,其中混杂着纸巾、塑料袋。代表说,上海正在推动垃圾分类,建议从餐饮店工作人员这里入手,加大教育力度。

  与此同时,另一组执法检查组来到日月光,他们是突击检查的“网红店”。在“喜茶”,他们发现店家根本无法拿出一款进口果汁的原材料进口单据凭证。食药监部门责令他们尽快补齐凭证。在“哥老官”,检查人员同样发现,后厨的餐饮废弃油的收缴凭证只到8月份,9月一张凭证都没能提供。9月的废弃油去哪儿了?按上海市相关规定,餐厨产生的废弃油须由政府指定机构统一收缴处置,绝对不允许商家自行处置,甚至偷偷转卖,这是存在严重食品安全隐患的。此外,“哥老官”后厨两个冰箱的温度显示器都坏了,厨师对冰箱内的温度一问三不知。对此,食药监部门已经约谈“哥老官”,进一步了解这件事。

  散装的豆制品保质期模糊

  在豆制品冷柜前,市人大代表仔细查看豆腐干上的包装标签。而豆腐干上面是标有保质期的,只不过字标得非常小,老头老太得戴老花镜才能看得清”许利代表说,散装豆制品保质期时非常重要的,超市最好能够标明食用的期限,这样消费者购买的时候才能真正的放心。代表还建议在标签上打印出冷藏时间、食用期限。

散装的豆制品保质期模糊

  在来到生鸡柜台,代表发现鸡的保质期周转时间看不出来。“如果这些鸡是三天之前的,你怎么知道?”许利代表提出,放了几天没有销售出去的生鸡不容易识别,建议在鸡的二维码标识中输入保质期信息。

  食品安全问题的根本原因

  1、无良企业出现道德败坏、缺乏诚信问题

  民福康认为,食品是生产出来的,食品的生产经营者无疑是食品安全的第一责任人,根据《中华人民共和国食品安全法》规定:“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。”这条规定明确了食品生产经营者是保证食品安全第一责任人的法定义务。而有些企业并没有按照规定去生产健康的食品,这些事食品安全的源头问题,一定要企业自己承担起责任和义务。

  2、政府执行不力,监管方面缺失

  虽然我们对食品生产企业的道德提出了要求,但是把13亿人民群众的身体健康和生命安全交给企业家的道德自律,是不太靠谱的,所以还需要出台相关的法律法规的约束和相关部门的监督管理。

  3、消费者一定要改正观念学习常识性知识

  消费者本身也存在着一定的问题,因为很多时候是消费者对食品的观念导致企业去制假售假,例如:蔬菜要大个的、漂亮的,肉质喜欢颜色鲜红的,对食品的外观很重视,这个在很大程度上导致不法食品生产者作弊造假。毒韭菜和膨大西红柿都在一定程度上受到消费者不正确观念的影响。另外,民福康认为消费者应该掌握一些食品安全方面的常识性知识,在购物的时候一定要注意查看标签,提高食品的鉴别能力,从而避免购买问题产品。

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