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番茄抗癌吗 西红柿搭配这物防癌效果加倍

  番茄味道酸甜可口,是不少人都非常喜欢的食物,但是,吃番茄可以抗癌,这您知道吗?关于番茄可以抗癌的说法,是经过科学验证的,那么,下面我们就一起来了解一下,番茄能抗癌吗?番茄怎么吃好?感兴趣的您赶紧来看看吧!

番茄味道酸甜可口,是不少人都非常喜欢的食物

  番茄抗癌吗

  根据医学研究,与致癌物需要分等级一样,食物防癌也是分为一定的等级的,那么,根据研究,专家和学者讲防癌的食物分为四个等级:充分的、很有可能的、有限的、不可能的。专家说,西红柿可以归为第二级别,即“很有可能的”防癌食物。目前已经有证据证明,西红柿是很好的防癌食物,能够起到防癌的效果。下面我们来了解一下!

  番茄红素可防前列腺癌。西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现,每周吃10份番茄或番茄制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

  维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  胡萝卜素可防口腔癌。番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

  维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

  既然已经通过研究证明,我们知道了西红柿可以防癌,但是,西红柿在饮食里面,怎么吃才能够发挥它抗癌、防癌的最大效果呢?这个可需要我们很好的研究一番了,那么,下面我们就一起来看看,西红柿怎么吃?

 西红柿在我们平时的饮食中,它的出镜率也是非常高的

  番茄怎么吃

  西红柿在我们平时的饮食中,它的出镜率也是非常高的,而且,西红柿有着各种各样的烹饪方法,这些方法各具特色,那么,大家在平时做饭的时候就要注意扬长避短,在保证口味的同时,最大化地保存其能防癌的营养价值。下面是专家为西红柿的营养做饭所列出的排行榜。

  1.西红柿鸡蛋汤

  番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

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